熊本の「へぇ〜」【vol_01】
熊本の「へぇ〜」
第一回「熊本生まれのタイピーエン(太平燕)」
太平燕(タイピーエン)は熊本市では誰もが知っている定番メニュー。明治後期、熊本在住の華僑(かきょう)が、高級食材である燕(つばめ)の巣の代わりに揚げたゆで卵、フカヒレの代わりに春雨を使って作ったのが、ルーツだともいわれています。県外ではおめにかかれない熊本ならではの食べ物なんですよ。
[My First Seat ~私の特等席~ 2004.01掲載]
太平燕(タイピーエン)は熊本市では誰もが知っている定番メニュー。明治後期、熊本在住の華僑(かきょう)が、高級食材である燕(つばめ)の巣の代わりに揚げたゆで卵、フカヒレの代わりに春雨を使って作ったのが、ルーツだともいわれています。県外ではおめにかかれない熊本ならではの食べ物なんですよ。
[My First Seat ~私の特等席~ 2004.01掲載]