熊本の「へぇ〜」【vol_01】
kumatakulabo熊本の「へぇ〜」
第一回「熊本生まれのタイピーエン（太平燕）」
太平燕（タイピーエン）は熊本市では誰もが知っている定番メニュー。明治後期、熊本在住の華僑（かきょう）が、高級食材である燕（つばめ）の巣の代わりに揚げたゆで卵、フカヒレの代わりに春雨を使って作ったのが、ルーツだともいわれています。県外ではおめにかかれない熊本ならではの食べ物なんですよ。
[My First Seat ～私の特等席～ 2004.01掲載]
kumatakulabo